sunnuntai 25. tammikuuta 2015

Hedelmäpäivä - chilin kylvöpäivä



Minulle tämän vuoden kiinnostavin uutuus kasvimaalla on ehdottomasti kuukalenteri. Sen ohjeistamana aloitan tänään kesäkauden :)

Viime vuonna kylvin chilin 7.1. Ei yhtään liian aikaisin silloinkaan, mutta tällä kertaa kesäkauden avaus vitkuuntui 25.1 saakka. Ja tähän nimenomaiseen päivään tähtäsin kahdesta syystä:

Kuukalenterin perussääntö yksi on lienee se, että maanpäälliset kasvit pitäisi kylvää ja istuttaa kasvavan kuun aikaan ja maan alla kasvavat kasvit pitäisi kylvää ja istuttaa vähenevän kuun aikaan.

Toinen perussääntö puutarhatöille on sopivan tähtimerkin valinta. Kuu käy kerran kuukaudessa jokaisen tähtimerkin vaikutuspiirissä - merkin valinta riippuu siitä, minkä kasvinosan toivotaan saavan parhaat kasvuominaisuudet.

Chilin kohdalla toivon runsasta "hedelmäsatoa", joten ajoitin kylvön "hedelmäpäivälle". Tänään oli tammikuun ensimmäinen nousevan kuun hedelmäpäivä. Tänään ja vielä huomennakin kuu on oinaan merkissä - ja jos et vielä huomenissa ehdi chilin kylvöön, niin seuraava chilin kylvölle suotuisa, nousevan kuun hedelmäpäivä on tiistaina 3. helmikuuta, kun kuu on leijonan merkissä.

Nostin kokeeksi syksyllä pari viimekesäistä chiliäkin viileävarastoon talvehtimaan. Aika kuivakan oloisia ovat, joten en ihan uskalla luottaa niiden varaan tulevan kesän chilisatoa. Minulla ei ole kuin yhden - erittäin haasteellisen kesän ja epämääräisen lajikkeen kokemus chilin viljelystä. Sillä totaaliamatöörin rennolla asenteella sanon nyt kuitenkin, että chili on mukava ja helppo viljeltävä. Kasvi on näyttävä terassin ruukkukasvina - ja isossa altakasteluruukussa helppohoitoinenkin.

Nyt kylvin viime kesänä hyväksihavaittua, mummon taimenvaihtopäiviltä hankkimaa "Konginkankaan kantaa" - toiseksi laitoin kokeiluun kiinantuliaisina saamieni kuivachilien siemeniä. Sen verran käytössä huomasin, että viime kesäinen "Konginkankaan kanta" on tulisempaa kuin kiinalainen tuliaischili.

Chili on hitaasti itävä - lämpö nopeuttaa itämistä. Kiertelin kylvörasioiden kanssa ympäri taloa pähkäillen otollista itämispaikkaa - kylvösten pitäisi olla lähellä ja käsillä niin, että niiden kosteutta muistaa vahtia ja mielellään vielä hieman normihuoneenlämpöä lämpimämmässä.
Jääkaapinpäällys on lämmin, mutta hankalan korkealla, patterin päältä kipot saattavat keikahtaa, vessan loistelampun päällinen olisi ollut aika hyvä, mutta valo ei taida olla tarpeeksi usein päällä lämmittämässä alustaa...
Parhaaksi totesin astianpesukoneen viereisen roskiskaapin. Astianpesukone hohkaa lämpöä naapurikaappiin - myös vesien poistoputket luovuttavat lämpöä. Sekin vielä, että paikka on keittiössä - eli aina käsillä ja helposti vahdittavissa. Itämiseen kelpaa pimeä tila - heti kun siemenet ovat itäneet, kylvöastiat siirretään mahdollisimman valoisalle ikkunalle.

Tästä se alkaa - kesä :)





Viime vuoden chiliaikatauluja:
7.1 siemenkylvö
3.3 Kouliminen
31.3 Pituus 9cm, haarautuneet hyvin ilman typistämistä
Heinäkuussa ensimmäiset punaiset chilit.







(Kursivoidut tekstit lainattu Kuun vaikutus -kirjasta.)

lauantai 24. tammikuuta 2015

Ravista



"Tyhjä" jogurttipurkki täyteen vettä - ravista tattaririeskapohjaksi.



"Tyhjä" dijonsinappi - lasipurkki puolilleen vettä ja ravista hernekeiton mausteeksi.



"Tyhjä" ketsuppipurkki - lisää pari desiä vettä ja ravista pastakastikkeen nesteeksi.


Melkein tyhjä partaukkopänikkä - sekoita suoraan purkkiin omenapiirakkataikina.




Pastöroimaton luomumaitopurkki - ravistele "tyhjänä" vedellä puuromaidon jatkoksi. (Reunoille tarttunut maitorasva irtoaa.)


Kierrätettävät jätteet - eli käytännössä lähes kaikki ruokapakkaukset täytyy puhdistaa jollain tasolla ennen lajittelua. Tuntuu vaan ihan tympeän turhalta pestä "roskiin" meneviä pakkauksia - eikä sitä hommaa niin kannata ajatellakaan.
Meillä on jo aika pitkälti löydetty se viimeinen käyttö lähes kaikille tyhjeneville pakkauksille. Kyllä minusta on paljon motivoivampaa ravistella purkit puhtaiksi soppakattilaan tai muuhun sopivaan settiin kuin tyhmänä kaataa loppuerä syötävää lavuaariin.

Ja kysyjille - kyllä jemmaan "tyhjät" sinappi- ja ketsuppipurkit jääkaappiin odottamaan "pesua", jos niitä ei ihan siinä hetkessä saa käytettyä :)

Vinks - vaikka esim. Pirkka luomu pastakastiketetrassa on repäisynauha, kannattaa siihenkin leikata vain kulmaan pieni kolo. Lisää tilkka vettä "tyhjään" purkkiin ja ravista. Eipä onnistu ravistus - tai ainakin hankalaksi käy, jos avaat purkin valmistajan ohjeistuksella :)

Ja toinen vinks: jäikö keitettyjä makaroneja - kokeile makaronipizzaa :)






Litran partaukkopänikät ovat hyviä moneen pikkutarpeeseen. Itse käytän niitä mm. evässalaattirasioina, pakastusrasioina niin kotijäätelölle kuin marjoille ja taimikasvatuksessa, mutta minullakin niistä on jo runsaudenpulaa. Vien ne, kuten muutkin mahdolliset ylimääräiset "kertakäyttörasiat" puhtaina kierrätyskeskukseen. Ainakin kesäaikaan ovat haluttua tavaraa.











Eipä sen tähdellisempää kerrottavaa tänä iltana - tulipahan vaan aihe mieleen kun tälläkin viikolla olen mm. nuo yllämainitut purkit putsaillut käyttöön. Mukavaa lauantai-iltaa sinulle - minun saunavuoro alkaa nyt :)

Siitä nyt vielä muistaessani tähän loppuun juputan, että ainakin meidän paikkakunnalla sekajäteroskis täytyy tyhjennyttää vähintään neljän viikon välein. Roskikseen ei meillä mene käytännössä yhtään mitään - eli omakotiasujana joudun maksamaan kirjaimellisesti ja konkreettisesti jätehuollolle tyhjästä.

torstai 22. tammikuuta 2015

Spagettikastike ja bataattinuudelit - gluteeniton



Back to basics - spagettia ja jauhelihakastiketta - ainakin melkein :)

Olen kerran aiemmin postaillut jotain vastavaa kasvisversiota jauhelihakastikkeesta. Tälläkertaa annos on käytännössä vegaani ja tietysti gluteeniton. Spagettina käytin meidän suosikkia, bataattinuudeleita ja koko neljän henkilön spagettiannoksessa viljatuotteita (tattaria) on vain vajaa desi. Kastikkeen aromi nosti jopa viisikymppisen lihansyöjämiehen sohvanpohjalta hellan ääreen ihmettelemään huushollissa leijuvaa hyvää tuoksua - kokeilkaapa toimiiko teillä :)

Kasvispastakastike ja bataattinuudelia

1rkl oliiviöljyä 
1 Alpro luomutofupakkaus raasteena
2-3 sipulia pilkottuna 
5-10 valkosipulinkynttä pilkottuna 

3/4dl tattarijauhoja (Keskisen myllyn gluteeniton) 
25g voita (tai vegaanista kasvisrasvaa)
5dl vettä 
1 luomu kasvisliemikuutio
1/2dl ketsuppia 
1rkl soijakastiketta 
1/4tl chipotlea eli savupaprikajauhetta (tai maun mukaan - chipotle mausteseosta enemmän)
1/4 tl rouhittua mustapippuria

250g bataattinuudeleita 
1tl ruususuolaa (Masajo)

Laita aluksi nuudelivesi kiehumaan. Noin 3l vettä ja 1tl ruususuolaa.

Raasta tofu karkealla terällä. Pilko sipuli ja valkosipuli. Kuumenna wokkipannussa (tai reilun kokoisessa paistinpannussa) öljy ja pyörittele tofu-sipuli seosta pannulla kohtuulämmöllä kunnes ovat kevyesti ruskistuneet.
Tee toiseen pannuun (rautapannu) ruskean kastikkeen pohja. Sulata voi, lisää tattarijauhot ja sekoittele kohtuulämmöllä kunnes seos on kunnolla ruskistunut. Lisää vesi ja sekoita huolellisesti. Lisää mausteet ja anna kiehahtaa.
Kaada ruskea kastike tofu-sipuli pannulle. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia. Lisää vettä, jos kastike alkaa saostua liikaa.

Keitä nuudeleita ohjeen mukaan, noin 10 min. Kaada lävikköön ja huuhtaise nopeasti. Lautaselle lisätään halutessa juustoraastetta ja tuoreyrttejä

Alpro tofu on luomulaatuista ja ihan kohtuukilohintaista. Toimii hyvin raasteena. Maailmassa viljelty soijapapu on jo suurimmalta osaltaan geenimuunneltua (yli 80% jos nyt yhtään oikein muistan) - asia joka erityisesti soijatuotteita valitessa kannattaa muistaa.
Petoksen siemenet - valaiseva ja mielenkiintoinen kirja aiheesta.


Tattarijauholla voi mainiosti korvata normivehnäjauhot ruskean kastikkeen pohjana. Tykkään, että ruskeassa kastikeessa seoksen pitää ruskistua ihan kunnolla. Kannattaa varata vesi ja vispilä valmiiksi pannun viereen - kun voi-jauhoseos on parhaimmillaan, se on vain sekuntien päässä palamisesta - siinä kohtaa ei voi lähteä kaivolle :)

Tykkään tästä luomu kasvisliemivalmisteesta - sopii keittoihin ja kastikkeisiin. Kastikkeen voi maustaa myös parilla ruokalusikalla tomaattipyrettä, mutta ketsuppi toimii ehkä paremmin.

Chipotle on minulle parin vuoden takainen tuttavuus - ja lunasti paikkansa keittiössäni kertakokeilulla. Ihan mahtava mauste esim. pastaruokiin ja kaikkiin texmex-tyyppisiin patoihin.

Mrs Dash on suolaton chipotle mausteseos - ei niin tulinen kuin pelkkä chipotle. Sopii mainiosti esim dippikastikkeisiin ja yleismaustamiseen.

Frontier chipotle on pelkkää savustettua jalapeno chiliä - aika tulinen, mutta täyteläinen mauste. Varovasti tätä alussa :) Jos chipotle on uusi tuttavuus, tutustele aluksi vaikka mausteseokseen.

Nämä olen tilannut iHerb-nettikaupasta. Tilatessa kerään pakettilähetyksen aina niin lähelle korkeinta mahdollista painomäärää (noin 1,8kg postipakettina) kuin mahdollista - kaikki mukaan mahtuvat tulevat samoilla kuluilla. Toinen mihin tähtään, on yli 40$ loppusumma - siitä saa 5% alennusta. Mausteet ja tee ovat hyviä paketintäytteitä - edullisia ja kevyitä.

Tästäkin olen ainakin kerran teille vinkannut - bataattinuudelit. Ovat tosi tervetullutta vaihtelua gluteenittomassa spagettivalikoimassa. Bataattinuudelit ovat tosi ruokaisia - turpoavat reilusti keitettäessä. Puolikas paketti (noin 250g) kuivanuudeleita on hyvin riittävä annos neljälle ruokailijalle. Keitetyt nuudelit ovat läpikuultavia ja venyvän sitkeitä - tykkään rakenteesta. Näitä ostan etnisistä ruokakauppoista. 500g paketti / 4,50€ Jkl Asian food.
Etnisistä ruokakaupoista löytää usein mielenkiintoisia käännöksiä - nämä bataattinuudelit ovat suomalaisen selostetarran mukaan "makeita perunatärkkelysnuudeleita". Uskokaa minua, älkää lappua - eivät ole makeita :D






kasvispastakastike vegaani resepti ohje helppo gluteeniton spagetti bataattinuudelit pastakastike